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Q: gusto 黑 鐵 碳鋼克里斯餐桌 在Facebook 的評價

【 能做出鐵板燒味道的鍋 】 鐵板燒黑胡椒醬 ｜ 超好煎的碳鋼鍋 ｜ 這才是真正意義上的鐵板燒！鐵板燒系列又回來了～這集是集大成之作！不吹牛！真的能做出跟鐵板燒一毛一樣的味道！沒有這隻碳鋼鍋還真的無法實現平穩扎實簡直跟鐵板燒沒兩樣Chris常用的那隻平底鍋其實就是出自於Gusto家的黑鐵鍋炒泡麵用的就是黑鐵鍋https://www.youtube.com/watch?v=7lzqDwejMNk&t=249s偶然間知道他們家居然有這麼大隻的碳鋼鍋於是Chris萌生了大膽的想法拿它來模擬鐵板燒來做料理根本毫無違和感啊！防疫期間在家吃鐵板燒還能增加趣味性呢這次Chris還帶來了商用配方的黑胡椒醬說是商用配方但也是經過改良讓一般家庭比較好操作搭配上之前教學過得鐵板燒醬做出來的味道保證跟你在餐廳吃到的一樣！感謝提供黑胡椒醬商業配方的---桃園平鎮桂林鐵板燒店長小黑 鐵板燒醬BBQ作法https://www.youtube.com/watch?v=BtRTgmUzFRk&t=5s開鍋方式之前就教過了這次再帶來一個餐廳用的密技可以增加效率喔！開鍋流程https://www.youtube.com/watch?v=lyyZHt-_IfE&t=279s切出平整的薄肉片【 壽喜燒作法解析 】https://youtu.be/Qnbw8t6bh3s臉書粉專https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarksInstagramhttps://www.instagram.com/chris_table1613/-------------------------------------------------------------拍攝器材清單panasonic Lumix G9 GX85panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5 Ronin SCYongno YN600llYongno YN360llTascam DR-10LSuperlux E431U牛皮紙 PNG由七七的7設計 https://zh.pngtree.com

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By 克里斯餐桌

2021-04-23 21:00:41 有 211 人按讚

各位同學，你們的福利社第三站－Gusto黑鐵鍋碳鋼鍋到了！

很多人都會私訊問鐵鍋的問題
太過小心呵護了

這樣會不會壞
這樣是不是壞了
come on~
你家的瓦斯爐不足以摧毀鐵鍋

還有太多太多問題
我都集中在這個影片中一次回答了

各位的問題大多都重複
我只能一再把以前的影片貼給你們
標記秒數

所以這隻短片內容跟發布過的影片都雷同
只是多說點話
有問題的同學們看就好
沒問題的直接下單吧～

團購入口 https://p3.groupbuyforms.tw/5llqb

另外貼心提醒初次造訪的朋友們
這要自己開鍋
鍋子出廠都會上一層防鏽油
那是不可食用的
一定要自己開鍋後才能用
所以用IH爐的用戶很抱歉這鍋你們不適用
再說日後也得面對養鍋的問題

關於開鍋養鍋的步驟
歡迎到我的頻道觀賞並且訂閱喔
https://www.youtube.com/watch?v=96fb0_bLHuI&t=222s

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By 克里斯餐桌

2021-02-10 21:00:50 有 251 人按讚

【能做出鐵板燒味道的鍋】鐵板燒黑胡椒醬｜超好煎的碳鋼鍋｜這才是真正意義上的鐵板燒！

鐵板燒系列又回來了～
這集是集大成之作！
不吹牛！真的能做出跟鐵板燒一毛一樣的味道！

沒有這隻碳鋼鍋還真的無法實現
平穩扎實簡直跟鐵板燒沒兩樣
Chris常用的那隻平底鍋
其實就是出自於Gusto家的黑鐵鍋

炒泡麵用的就是黑鐵鍋
https://www.youtube.com/watch?v=7lzqDwejMNk&t=249s

偶然間知道他們家居然有這麼大隻的碳鋼鍋
於是Chris萌生了大膽的想法
拿它來模擬鐵板燒來做料理
根本毫無違和感啊！
防疫期間在家吃鐵板燒
還能增加趣味性呢

這次Chris還帶來了商用配方的黑胡椒醬
說是商用配方但也是經過改良
讓一般家庭比較好操作
搭配上之前教學過得鐵板燒醬
做出來的味道保證跟你在餐廳吃到的一樣！

感謝提供黑胡椒醬商業配方的---桃園平鎮桂林鐵板燒店長小黑

鐵板燒醬BBQ作法
https://www.youtube.com/watch?v=BtRTgmUzFRk&t=5s

開鍋方式之前就教過了
這次再帶來一個餐廳用的密技
可以增加效率喔！

開鍋流程
https://www.youtube.com/watch?v=lyyZHt-_IfE&t=279s

切出平整的薄肉片
【壽喜燒作法解析】
https://youtu.be/Qnbw8t6bh3s

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By 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu

2021-07-24 20:37:13 有 76 人看過有 2 人喜歡

【桃園美食分享】大浦鐵板燒-桃園八德店，平價又好吃！Teppanyaki 、鉄板焼き
-
#鐵板燒 #八德美食 #大浦鐵板燒
-
以前住八德時，
常常去吃的店家，
喜歡吃下飯菜色的人~不可錯過！
調味得宜、熟度控制剛好，
我們最常點這些，
牛肉 $110
蔥爆三鮮 $130
荷包蛋 $10
蔥蛋 $10
白飯 $10
高麗菜和豆芽菜都炒得很好，
蔬菜不會炒太老！
一家三口吃超級飽足阿~~~

-
大埔鐵板燒
地址：桃園市八德區介壽路二段323號
電話： 03 218 0816

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工商合作【2021新車開箱】Kymco FAMOUS 新名流 125 ABS七期
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鐵板燒八德美食大浦鐵板燒

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By 克里斯餐桌

2021-02-10 21:04:58 有 267,962 人看過有 4,778 人喜歡

鐵板燒系列又回來了～
這集是集大成之作！
不吹牛！真的能做出跟鐵板燒一毛一樣的味道！

沒有這隻碳鋼鍋還真的無法實現
平穩扎實簡直跟鐵板燒沒兩樣
Chris常用的那隻平底鍋
其實就是出自於Gusto家的黑鐵鍋

炒泡麵用的就是黑鐵鍋
https://www.youtube.com/watch?v=7lzqDwejMNk&t=249s

偶然間知道他們家居然有這麼大隻的碳鋼鍋
於是Chris萌生了大膽的想法
拿它來模擬鐵板燒來做料理
根本毫無違和感啊！
防疫期間在家吃鐵板燒
還能增加趣味性呢

這次Chris還帶來了商用配方的黑胡椒醬
說是商用配方但也是經過改良
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做出來的味道保證跟你在餐廳吃到的一樣！

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鐵板燒醬作法
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開鍋方式之前就教過了
這次再帶來一個餐廳用的密技
可以增加效率喔！

開鍋流程
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切出平整的薄肉片
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gusto 黑鐵碳鋼在 Re: [問題] 怎麼讓gusto碳鋼鍋變好用？ - 看板cookclub 的推薦與評價

作者chataulait (牛奶貓)

標題Re: [問題] 怎麼讓gusto碳鋼鍋變好用？

時間Tue Dec 26 00:44:20 2017

※ 引述《suction (suctionunit)》之銘言：
: 我買了gusto碳鋼鍋32公分平底的那款，
: 現在很後悔購買，

最近一連看到幾篇和鐵鍋、碳鋼鍋有關的文章
都是新手覺得很難不沾
所以... 雖然有些推文已經有回答到重點了
還是用一篇文來回說明一下好了

: 雖然有預期用這個鍋不能像不沾鍋一樣薄薄一層油就不沾，
: 可是按照說明開鍋之後，
: 倒了一攤油還是沾得要命，

其實也不需要很多的油
有些板友推文說到油量和油溫的問題
當然又引起某些板友反應說油溫太高油會質變

我的想法是
其實，多半需要比較多油才能不沾的食材
本來也就是要有多一點油才會好吃
所以，碰到這類食材
我就會用葵花油這類比較適合高溫的油
並且加到比「薄薄一層」多一點的量
如果有一定的烹飪基礎，懂得掌握火候
基本上要不沾其實並不難

但是，也無須覺得這一定是用超級多油
我自己的經驗，除了做蔬菜蛋餅真的很吃油以外
連煎魚都不需要太多油
碰到油脂比較少的魚，或是整條魚（兩面都是皮）
油就多放一點點
然後先高溫，從魚皮面開始煎
把魚皮煎脆，記得下鍋、翻面、起鍋前都轉大火
其他時候可以用中小火

如果是鮭魚、虱目魚肚這類油脂豐厚的魚排
則可以油少一點，但一樣油熱時下鍋
從肉面開始煎，把魚油逼出，再翻面煎魚皮
就不會有油不夠魚皮黏鍋的問題

: 然後他不能用清潔劑洗，
: 每次用完刷完上油，
: 放在廚房裡面油味好重，
: 看之前的文章說這樣會吸引蟑螂，
: 我現在不敢把他放進櫥櫃，

再來，說到清潔和養鍋的部份
我覺得有些板友太小心了
好像用清潔劑就一定會破壞油層、讓鍋開始沾
洗後塗油怕太油覺得髒、不塗又怕鍋子生鏽
事實上，鐵鍋和碳鋼鍋的長處就是粗勇、不需小心翼翼對待呀

基本上，鍋子還是要洗乾淨的
你可以不用清潔劑，但還是需要洗到鍋內摸起來光滑的程度
否則，留在鍋內沒被刷掉的常常不只是油
還有食物殘渣，那就真的很不衛生
而且這種食物殘渣還容易造成未來烹煮時黏鍋

所以，請放心的把鍋子刷乾淨吧

我自己是「通常」沒在用清潔劑
但是做醬汁多的菜時
其實也沒在避免清潔劑的

很多板友覺得用鋼刷或鬃刷會把seasoning 刷掉導致沾鍋
我倒覺得不需要太小心翼翼
多年使用鐵鍋和碳鋼鍋的經驗是
普通的菜瓜布確實是無法很容易清潔這兩種鍋的
我自己是在美國買了小片的不鏽鋼鎖子甲來刷鍋子
https://goo.gl/XFXSWd (例如這個)
比鋼刷溫和，又比菜瓜布強很多
唯一的缺點就是每次刷鍋子的時候都很吵 XD
如果不方便買這種東西
鋼刷或鬃刷還是可以放心用

事實上，鐵鍋或碳鋼鍋要達到不沾
需要的seasoning 並不必厚
所以，洗鍋和養鍋只要把握一個簡單的原則就可以了：
將鍋刷洗到摸起來光滑但不澀，然後烘乾
要不要用熱水、清潔劑等都可以隨意
但是，如果洗過的鍋子摸起來有乾澀感
表示鍋面沒有油
就需要在鍋子烘乾但還未關火時刷一層薄油
然後繼續烘鍋子一兩分鐘才關火
烘乾後的鍋子就算上過油，也不要摸起來黏膩

有時我用了清潔劑懶得塗油
乾脆在最後鍋子沖淨後
朝鍋內滴幾滴油
然後用水再沖一遍鍋子、將水倒掉
再將鍋子烘乾，也是可以的

至於鍋子的收納問題
我並不建議把鐵鍋或碳鋼鍋
和其他鍋具收在一起
畢竟它表面是真的有點油
不過，因為我現在除了燉煮以外
煎烤炸都是用同一個碳鋼鍋
所以就直接將它長期放在爐台上面了～

最後，碳鋼鍋真的不需要太擔心什麼
鍋要養久才不沾這種事情
我自己的de Buyer 買來開鍋以後就不沾
完全不必養
後來被室友亂用到鍋底積很厚的油變成大沾鍋
搬家後，我拿廚房紙巾沾醋包覆鍋子
再用鋼刷把seasoning 和油汙全部一起去掉
整個鍋清理到比買來時還慘白
然後呢... 把鍋燒乾
再一顆豆子大的可食用蜂蠟和葵花油一起入鍋融化
再用乾淨廚房紙巾把鍋子擦一遍
讓鍋面完整沾到油蠟
（蠟真的不能多，一點點就好，沒蠟只用油也可以）
之後鍋子就從此又都不沾了...

所以說，鐵鍋和碳鋼鍋真的是很粗勇
買了可以傳家的好物～～

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.15.226
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514220267.A.AB1.html

推 HCracker: 此篇正解 12/26 01:12

推 asdvcx: 贊成，基本上我偶爾也會用清潔劑，平常更是菜瓜布鋼刷大刷 12/26 01:41

→ asdvcx: 特刷，洗的時候也不一定用熱水洗，但我不覺得鍋子有啥問題 12/26 01:41

推 CErline: 我覺得怕清潔劑殘留，可以用黃豆粉來洗鍋滿好用的 12/26 11:52

→ zigzag: 如果食物殘渣不易刷除將鍋子裝水煮沸再刷洗多半能清乾淨 12/26 13:25

推 mongala: 我會把罐頭的蓋子留下來鏟，滿好用的 01/12 21:43

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14 F 推casko: 碳鋼鍋台灣GUSTO就很好用了不過碳鋼鍋也是有點重量不適合 ... cb japan 黑鐵鍋ptt的推薦，PTT、DCARD - 社群網紅家電電器... https://appliances. ... <看更多>

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引述《suction (suctionunit)》之銘言： : 我買了gusto碳鋼鍋32公分平底的那款， : 現在很後悔購買，最近一連看到幾篇和鐵鍋、碳鋼鍋有關的文章都是 ...

#14. GUSTO 鍋- 比價撿便宜- 優惠與推薦- 2023年3月

More Action. 【GUSTO】無塗層黑鐵雙耳鍋(32cm) ... 【GUSTO】26公分黑鐵平底鍋(炒義大利麵最適尺寸) ... 【GUSTO】美肌版22cm碳鋼拋光輕量專業商用深炒鍋 ...

#15. 【全新現貨】GUSTO 商用碳鋼平底鍋防燙矽膠套防燙膠隔熱握 ...

GUSTO 商用碳鋼平底鍋防燙膠套防燙套隔熱握把套此商品適用GUSTO 3.0mm商用碳鋼平底鍋黑鐵平底鍋 ETS黑鐵平煎鍋磁化鍋系列商品材質、無毒硅膠商品尺寸13 x 3.5 x 2 cm

#16. 【Gusto古斯特】碳鋼無塗層商用平底鍋- 28cm

切記熱鍋冷油的使用方法讓鍋身更能形成不沾表面。《碳鋼/黑鐵煎鍋的開鍋及保養方法》 1.乾燒

#17. 「碳鋼鍋如何正確開鍋、清潔和保養？」很多人會忽略的技巧

碳鋼鍋是整塊碳鋼板壓製而成，非常類似菜市場的鐵鍋，但是質感、厚度、硬度及保溫導熱 ... 買碳鋼鍋一定要有心理準備，需要鍋子開鍋的程序，用過後愈來越黑（可能有點 ...

#18. gusto鍋ptt2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ...

14 F 推casko: 碳鋼鍋台灣GUSTO就很好用了不過碳鋼鍋也是有點重量不適合 ... cb japan 黑鐵鍋ptt的推薦，PTT、DCARD - 社群網紅家電電器... https://appliances.

#19. 自然食器®鐵鍋，中鋼碳鋼製成。戰勝鑄鐵鍋的壓倒性的關鍵 ...

鑄鐵含碳量較高、質地特性硬且脆，非常怕摔(會破掉)，更怕急速降溫，千萬不可空燒熱鍋後馬上沖冷水。鑄鐵可繼續不斷鍛煉，除去碳跟雜質製成熟鐵或鋼。碳 ...

#20. Gusto古斯特】碳鋼無塗層商用平底鍋(四款可選

24cm - 售完; 32cm - 售完. 購買數量：; 1. 配送方式：; 宅配. 商品簡介. 純鐵 ...

#21. 可以推薦一下好用的鍋具組嗎? - Mobile01

既然你是在MOMO 就推薦只在MOMO 獨家販售的鐵鍋"Gusto" 純鐵製造無塗層用鋼刷或 ... 不怕麻煩的話也推這牌的平底鍋力氣夠大買碳鋼的怕太重買黑鐵的真的好用炒鍋就去 ...

#22. [問題] 煎牛排用碳鋼鍋vs黑鐵鍋PTT推薦- cookclub

各位前輩好因為想買一個專門煎牛排的鍋子所以有爬了一些文目前因爲價格考量只考慮1: 【GUSTO】28cm碳鋼平底鍋.

#23. 「GUSTO 平底鍋」 - 價格品牌網

【GUSTO】20cm碳鋼平底鍋 · 【GUSTO】26公分黑鐵平底鍋(炒義大利麵最適尺寸) · 【GUSTO】36cm大尺寸碳鋼平底鍋(大尺寸商用使用方便) · 【GUSTO】無塗層黑鐵雙耳平底小鍋(20cm).

#24. [問題] 鍋具請求！碳鋼/鑄鐵/鐵鍋 - PTT評價

2.Guston-3mm厚碳鋼鍋看這個厚度感覺煎牛排也能比較保溫？ https://i.imgur.com/grdG5y0.jpg ... Gusto-1.5mm黑鐵想拿來煮義大利麵用～

#25. 【GUSTO】26公分圓形無塗層鑄鐵鍋(鑄鐵). 黑平鍋

Gl/986Hsy _____ 如果害怕不沾鍋的塗層，只能使用無塗層的鍋具，例如生鐵鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋、碳鋼鍋之類的鍋具。 Music/Daystar-Love me.

#26. 【GUSTO】美肌版22cm碳鋼拋光輕量專業商用深炒鍋

momo購物網【GUSTO】美肌版22cm碳鋼拋光輕量專業商用深炒鍋的網購編號: 3325938，目前優惠特價935元，分類屬於鍋具， ... 高離火手把設計避免高溫整只純鐵無化學塗層.

#27. [問題] Gusto碳鋼鍋這樣是正常的嗎 - PTT 旅遊美食區

昨天收到從桃子電商購買的Gusto碳鋼鍋，沒有標示福利品。但品相有點糟糕， ... flowerlord 10/27 21:38 7F 鐵鍋愛好者表示正常，無視即可.

#28. [問題] 請問Turk鍋和Gusto鍋- 看板cookclub - PTT網頁版

... 到Gusto這個鍋子好像是碳鋼鍋查了一下鑄鐵鍋和碳鋼鍋應該算是一樣的東西？感覺比Turk鍋深了不少一樣的大小鍋的直徑好像也比較大另外好像還有黑鐵 ...

#29. 網紋單手鐵鍋25cm

台灣鍋具品牌GUSTO商品推薦優勢比較表. ① 【GUSTO】24cm 黑鐵易收納不沾露營鍋具(露營省空間) ② 【GUSTO】24cm碳鋼平底鍋. 全新進化版：雙網紋單手 ...

#30. 鋼鍋

窒化铁, 碳鋼鍋- PChome線上購物, 鋼鍋关于碳钢炒锅的开锅– 阿司匹林, ... 套装-江门市新会区钰泽金属有限公司, Gusto商用極厚碳鋼平底鍋32cm(平煎鍋、佛來板)-台製.

#31. 鐵鍋黑黑的

碳鋼鍋是整塊碳鋼板壓製而成，非常類似菜市場的鐵鍋，但是質感、厚度、 ... 推薦【GUSTO】28cm黑鐵平底鍋, 1)使用台灣中鋼商業級鐵板,2)SGS美規歐規 ...

#32. 碳鋼平底鍋

平滑鍋面料理更順手，長柄設計使用安全．首創植物油防鏽技術，免開鍋、輕鬆養鍋．各位同學，你們的福利社第三站－Gusto黑鐵鍋碳鋼 ...

#33. 鋼鍋

家居日用品/生活雑貨铸铁锅（cast iron）、碳钢锅（carbon steel）、不锈钢的开锅 ... 【能做出鐵板燒味道的鍋】鐵板燒黑胡椒醬｜超好煎的碳鋼鍋｜這才是真正意義 ...

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